我们经常听到很多人说豆浆和鸡蛋不能一起吃河源华锋，不然会干扰其中的蛋白质无法吸收，说法的来源其实是大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，与人体中的胰蛋白酶结合，从而妨碍蛋白质的消化吸收。不过这种物质加热煮沸8min以上才能失去绝大部分活性，用刚烧开的豆浆来冲生鸡蛋这显然是不合理的。
如果豆浆的受热时间和温度已经是足够的，大豆的抗营养因子已经失活，这样熟豆浆和熟鸡蛋是可以一起吃的，不影响营养素的吸收利用。如果家里有豆浆机可以制作豆浆，其中的胰蛋白酶抑制剂活性均已降低超过了85%，因此喝豆浆时吃鸡蛋是无碍健康的。
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