家人们天策吧，咱得知道啊，秋天那可是孩子长高的 “黄金期”！就好比一年里有个特别适合孩子往上蹿个儿的 “秘密时间”，这个时间就是秋天。而在孩子长高这件事儿里，锌元素就像一个超厉害的 “加速器”。你想啊，这锌元素就跟给孩子的成长装上了小火箭似的，不仅能让孩子的骨骼蹭蹭地长，还能让咱家宝贝的脑瓜子变得更灵光，学东西那叫一个快。
这么好的进补时机，咱可不能白白浪费了。我今儿就给各位妈妈们分享 5 道 “高锌菜”，经常给孩子做着吃，让孩子在这个秋天营养满满当当的，个子就跟雨后春笋似的往上长，智力也跟着 “蹭蹭” 往上涨。妈妈们可得赶紧行动起来啦！
第一道：贻贝煎蛋
展开剩余92%贻贝这玩意儿，可能有些朋友不太熟悉，它还有两个名字，叫海虹、青口。这贻贝啊，味道那叫一个鲜美，营养也是杠杠的，富含各种对身体好的东西呢。用它来煎蛋，那真是又鲜又快，大概 5 分钟就能做好；
食材：13 只贻贝、2 枚鸡蛋、2 根葱、一点点盐
1、先处理贻贝，把贻贝的壳给分开，你会看到肉上面有一些黑色的絮状物，得把这些东西给剪掉。因为这些黑色絮状物其实是贻贝的一些杂质啥的，不剪掉的话，吃起来口感就不好啦。把贻贝肉剪出来之后，放在水龙头底下好好洗一洗，洗干净了，再找个干净的盘子或者滤网把水沥干。这时候的贻贝肉就处理好啦，白白净净的，看着就新鲜。
2、拿个大碗，把 2 个鸡蛋敲进去。鸡蛋打好之后，把葱拿出来，洗干净，切成葱花。切好葱花就把它放进装鸡蛋的碗里，再撒上那么一丢丢盐。这盐啊，能给鸡蛋提提味儿，接着使劲搅和搅和，把鸡蛋、葱花和盐都搅匀。把刚才处理好的贻贝肉也放进碗里，再稍微搅拌搅拌，让贻贝肉和鸡蛋液充分混合在一起。
3、锅里倒上一些油。油热咱就把碗里的贻贝鸡蛋液一股脑儿倒进锅里。倒进去之后，赶紧拿锅盖把锅盖上，让鸡蛋液受热更均匀，熟得更快。火调成中小火就行，煎到定型翻个面，再接着煎一会儿，直到两面都煎得金黄，这贻贝煎蛋就大功告成啦。
把煎好的贻贝煎蛋盛到盘子里，看着那金黄的鸡蛋，点缀着绿色的葱花，还有鲜嫩的贻贝肉，闻着那股香味儿，是不是瞬间就食欲大增啦？鸡蛋的嫩滑和贻贝的鲜美完美融合，简直太好吃了。
第二道：栗子烧鸡
这道菜啊，全家老小都爱得不行！每次做这道菜，还没出锅呢，香味就飘得满屋子都是，大家闻着味儿就开始眼巴巴地盼着开饭啦。
食材：鸡半只、栗子150克、香菇50克、葱段、姜片
1、先把提前泡好的香菇捞出来，把泡香菇的水留着，等会儿焖煮的时候用它，能让味道更浓郁。
2、起锅烧油，把姜片和葱头扔锅里炒一炒，不一会儿，那香味就 “嗖” 地一下蹿出来了。这时候把切好的鸡肉块倒进去，用铲子不停地翻炒。看着鸡肉块在锅里滋滋冒油，颜色变得金黄焦香，往锅里倒上一勺料酒去腥；
3、鸡肉炒得差不多了，就把剥好的栗子倒进去一起翻炒，互相吸收着彼此的香味。然后开始调味，2 勺生抽来提提鲜，1 勺老抽让颜色更漂亮，再来 1 勺料酒增增香，1 勺蚝油让味道更醇厚，再撒上点盐和白砂糖，用铲子把这些调料和食材充分搅拌均匀，让每一块鸡肉和每一颗栗子都裹上这诱人的酱汁。
4、调料都炒均匀了，就往锅里加入 800 毫升开水，这水最好是开水，这样能让鸡肉和栗子更快地熟透，还能保持它们的口感。盖上锅盖天策吧，让它们在锅里焖煮 40 分钟。
5、时间一到，打开锅盖，转大火用铲子把锅里的食材翻炒均匀，接着调一点淀粉水，慢慢地倒进锅里，一边倒一边搅拌，让汤汁变得浓稠起来。看着那浓稠的酱汁紧紧地裹在鸡肉和栗子上，我的食欲一下子就被勾起来了。
6、最后撒上一把葱段，再翻炒几下，这道栗子烧鸡就大功告成啦！鸡肉嫩滑多汁颗栗子软糯香甜，入口即化，那口感，简直绝了！
第三道：菠菜猪肝汤
一个星期最好吃一回猪肝。因为这猪肝里面可有不少好东西呢！它含有丰富的铁元素，而且这些铁都是以二价铁的形式存在，特别容易被咱们人体吸收。多吃点猪肝，就能预防和缓解缺铁性贫血，让咱的小脸重新变得红扑扑的。
不过呢，猪肝不能不吃，但也不能多吃，一个星期吃一回就刚刚好，既能补充身体需要的铁元素，又不会因为吃太多给身体造成负担。
食材：猪肝、菠菜、口蘑和鸡蛋
1、把猪肝切成片，冲洗干净把它放进锅里焯下水，这样能去掉一些血水和腥味。
2、再来说说菠菜，这菠菜得用淘米水浸泡个 10 分钟。因为淘米水有一定的清洁作用，能把菠菜上的脏东西都泡出来。泡好后，把菠菜洗干净，把根去掉，再切成段。切好后，把它放到热水里炒一下去除草酸。草酸要是吃多了，对身体可不好。
3、口蘑其实就是白蘑菇，把它洗干净后切成片就行。
4、锅里倒点油，等油热了，放一颗蒜头进去。这蒜头能提提味。接着把切好的蘑菇片倒进去，用铲子煸炒一下。等蘑菇有点变软了，
就往锅里加点清水，等水开了，把焯好水的猪肝也放进去一起煮。要是家里有胡萝卜，也可以切点胡萝卜丝放进去，这样颜色好看，营养也更丰富。然后往锅里倒点料酒和生抽，再撒上两勺盐，稍微搅拌搅拌。
5、等锅里的汤煮开之后，咱在碗里打一颗鸡蛋。这时候先把处理好的菠菜倒进锅里，然后再把碗里的鸡蛋倒进去，接着用筷子在锅里拨弄一下，让鸡蛋在汤里散开。
这汤啊，喝起来那叫一个鲜美。猪肝软嫩，菠菜清甜，口蘑鲜香，鸡蛋滑嫩，每一口都让人满足。家人们有空的时候一定要试试这道汤，给自己和家人补补身体，简单又好吃，保准你一喝就爱上！
第四道：清炖萝卜牛腩
一到秋天，就特别想吃点热乎的，喝点汤、吃点肉，整个人都舒坦啦！今天我就跟你们分享一道我最近做的超级惊艳的清炖萝卜牛腩。我以前都没试过清炖这种做法，这次做了之后，哇塞，那味道，真的绝了，必须安利给大家！
食材：牛腩、白萝卜、香菜、姜
1、先把牛腩切成小块，切完后，给它来个冷水澡，把牛腩块放进锅里，再扔几片姜片进去，倒上点料酒。这样能让血水慢慢煮出来，牛腩才不会有腥味。开火煮一会儿，你就会看到水面上飘着好多血沫，这些可都是脏东西，得把它们撇干净。煮好后，把牛腩捞出来，用清水洗一洗，干干净净的，就可以备用啦。
2、接着处理白萝卜，把它也切成块，锅里烧开水，把切好的萝卜块放进去煮 3 分钟。这一步是为了去除萝卜的生味，让它后面炖的时候更容易入味。3 分钟一到，把萝卜捞出来，放一边等着。
3、把牛腩、萝卜还有姜片都放进电压力锅里，再倒上 2 勺料酒，料酒可不能少，去腥增香就靠它了。然后先加 2 茶匙盐，这是因为电压力锅炖的时候，盐放多了肉容易变老，先少放点，后面再根据情况调整。
4、盖上锅盖，按下电压力锅的炖牛肉模式，就可以坐等美味啦！打开锅盖后再根据自己的口味加点盐和胡椒粉调味，最后抓一把香菜撒在上面；
这清炖萝卜牛腩就大功告成啦！夹一块牛腩放进嘴里，轻轻一咬，肉香四溢，软烂入味；再吃一口萝卜，清甜多汁，满满的都是牛腩的香味；喝一口汤，浓郁鲜美，从喉咙暖到胃里，整个人都舒服极了。
宝子们，秋天这么冷，赶紧试试这道清炖萝卜牛腩，保证你吃一次就忘不了！
第五道：滑肉片蒸南瓜
分享一道超级好吃的菜 —— 滑肉片蒸南瓜！这道菜口感软糯，味道鲜美又清甜，尤其适合家里的小宝宝吃。而且做法简单，厨房小白也能轻松上手，咱们赶紧动手试试吧！
食材：南瓜、猪里脊肉、姜、蒜
1、先处理肉，把猪里脊肉切成薄片。这样蒸出来口感才一致。切好后，把肉片放到一个大碗里。咱们再切点蒜末和姜片放进去，然后往碗里加一勺酱油，酱油能给肉片增添咸香的味道。再加一勺淀粉，淀粉能让肉片变得更加滑嫩抓匀后再淋上一勺油，这油能锁住肉肉的水分，让它在腌制和蒸制的过程中不会变干。把它们搅拌一下，让肉片都沾上油，然后就放一边腌制十五分钟。
2、把南瓜拿出来，先给它去皮，切成厚一点的片。切厚一点是为了让南瓜在蒸的过程中不会碎掉，还能保持软糯的口感。切好后，把南瓜片铺在盘子底部，铺得均匀一些。这时候，肉片也腌制得差不多了。把腌制好的肉片一片一片地铺在南瓜上，看着肉片整整齐齐地躺在南瓜上；
3、先把锅里的水烧开，水开后，把装有南瓜和肉片的盘子放进锅里，开大火蒸十分钟。时间一到，赶紧把盘子从锅里拿出来，拿点葱花，切成小段，均匀地撒在蒸好的滑肉片蒸南瓜上。
哇，一道美味的滑肉片蒸南瓜就做好啦！夹一块肉片尝尝，哇塞，这肉真的超级滑嫩，入口即化，蒜末的香味和酱油的咸香完美融合，口感咸鲜适中。家里的小宝宝吃着这道菜，吃得那叫一个香，小嘴吧唧吧唧的，看着就满足。
妈妈们，别犹豫了，赶紧照着这 5 道菜给孩子做起来，让孩子在这个秋天长得高高的天策吧，变得更聪明！
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